端午节刚过，东莞月饼厂商开始提前布局中秋月饼消费市场。从东莞部分酒店和月饼生产企业获悉，今年月饼产量预计和去年基本持平，部分有减产。相对于产量，月饼厂商越来越注重工艺和质量，有些还和非遗结合，让月饼里的“文化”味道越来越浓厚。

东莞大型月饼生产企业华美食品集团日前也召开了2022年全国营销峰会，展示了系列创新产品40多个，低糖、低油将是2022年华美广式月饼的一大特色。据悉，目前华美食品拥有数十条从国外引进的自动化生产线，月饼日产能超350万个，糕饼日产能达120吨以上，今年产量预计与去年基本持平。

相对比产量，华美近年来也更加注重品质与工艺，持续进行月饼非遗技艺的传承，组织厂家、技艺传人、专家学者成立“广东省广式月饼产业联盟”，开展技艺交流活动，制定广式月饼行业标准，去年还整合资源开发“新广式”的概念，推出国潮非遗系列月饼。在今年6月10日召开的2022年东莞市非物质文化遗产工作会议上，华美食品提报的“广式月饼制作技艺”获第八批省级非物质文化遗产代表性项目。